Η Ευτυχία Παπαγιάννη είναι απόφοιτη του τμήματος Λογοθεραπείας του ΑΤΕΙ Ηπείρου. Έχει εκπαιδευτεί στο πρόγραμμα Palin PCI που απευθύνεται σε παιδιά προσχολικής ηλικίας που τραυλίζουν, στο Intensive Interaction Therapy, θεραπευτική προσέγγιση για παιδιά με Διαταραχή Αυτιστικού Φάσματος και στο πρόγραμμα Hanen-Teacher Talk, ένα ολοκληρωμένο και πιστοποιημένο πρόγραμμα ανάπτυξης επικοινωνιακών δεξιοτήτων και πρώιμης γλωσσικής παρέμβασης. Σταθερά παρακολουθεί προγράμματα συνεχιζόμενης εκπαίδευσης και εποπτευόμενης κλινικής  πρακτικής.

Η κλινική της εμπειρία αφορά σε αρθρωτικές, φωνολογικές δυσκολίες, διάχυτες αναπτυξιακές διαταραχές και δυσκολίες λόγου και ομιλίας. Συντονίζει προγράμματα λογοθεραπευτικής υποστήριξης παιδιών με συμμετοχή οικογένειας (οικογενειοκεντρική λογοθεραπεία).